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三色炒めごま酢和え

  2005/10/07                      <第65号>
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          【週刊】 おつとめ品deレシピ
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   ここでは閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品
   をベースに、簡単でおいしいメニューを一品ずつ紹介していき
   ます。

   お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで
   朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決!

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 ★┓三色炒めごま酢和え 。.:*:・'゜☆          (2人分)
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        おつとめ品: ピーマン10個 100円

  ┌【知識】──────────────────────────┐

   ピーマンはカルシウムやビタミンが豊富。メラニンや脂肪の代謝
   のバランスをよくする作用がある。

  ┌【材料】──────────────────────────┐

    ピーマン        4個
    にんじん        小1本
    豚ヒレ肉        200g

    オイスターソース    大さじ1
    ごま油         適量

    ごま酢(白炒りゴマ大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、
        酢大さじ1)

  ┌【作り方】─────────────────────────┐

   1、ピーマン、にんじん、豚ヒレ肉は千切りにする。

   2、豚肉をごま油で炒め、にんじんを加えしんなりするまで炒め、
     最後にピーマンを加え炒める。

   3、オイスターソースを加えてサッと炒め、火を止め粗熱をとる。

   4、3にごま酢を合わせたものを和えて出来上がり。

   ホームページに完成写真あります!
   >Home >Cooking >September >050929-StirFriedPorkVegeDressedSourSesameSauce
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# by ami_kuno | 2005-10-14 13:17 | レシピ

豚肉とつるむらさきの鍋照り焼き

  2005/09/30                      <第64号>
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   ここでは閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品
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 ★┓豚肉とつるむらさきの鍋照り焼き 。.:*:・'゜☆    (2人分)
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        おつとめ品: つるむらさき1束 60円

  ┌【知識】──────────────────────────┐

   つるむらさきはビタミンやカルシウム、鉄分を多く含み栄養価の
   高い栄養野菜。

  ┌【材料】──────────────────────────┐

    つるむらさき      1束
    豚肉の薄切り      200g
    塩コショウ       適量
    片栗粉         適量
    ごま油         適量
    A(醤油、みりん、砂糖、酒、水 各大さじ2&1/2)

  ┌【作り方】─────────────────────────┐

   1、つるむらさきは塩ゆでし、4cmの長さに切る。

   2、豚肉の薄切りは一口大に切り塩コショウして片栗粉をまぶし、
     ごま油でカリッと炒めて取り出しておく。

   3、鍋にAを入れて煮立て、豚肉を加え煮、最後につるむらさき
     を加えサッと煮て出来上がり。

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# by ami_kuno | 2005-10-04 13:03 | レシピ

レンコンの青椒肉絲

  2005/09/16                      <第62号>
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   ここでは閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品
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 ★┓レンコンの青椒肉絲 。.:*:・'゜☆          (2人分)
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        おつとめ品: レンコン200g 100円

  ┌【知識】──────────────────────────┐

   レンコンに多く含まれているビタミンCは水溶性なので短時間で
   さっと調理することが大事。

  ┌【材料】──────────────────────────┐

    豚の薄切り       150g
    A(酒小さじ1/2、塩ひとつまみ、醤油小さじ1、ごま油小さじ1)
    ピーマン        3個
    レンコン        200g
    片栗粉         小さじ1
    にんにくのみじん切り  1片
    B(塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1)
    ごま油         適量

  ┌【作り方】─────────────────────────┐

   1、豚肉は千切りにし、Aをもみ込み下味する。

   2、ピーマンを千切りにする。

   3、レンコンは千切りにし、サッとゆでる。

   4、1に片栗粉をふり入れ混ぜ合わせる。

   5、鍋にごま油を熱し、にんにくと3の豚肉をほぐしながら入れて
     炒める。

   6、肉に火が通ったら2と3を加えて手早く炒める。

   7、野菜がしんなりしてきたらBを加えて混ぜ炒め、ごま油をたら
     して風味をつけて出来上がり。

   ※Bの代わりにオイスターソースを入れてこっくり味にしても美味
    しいです。

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# by ami_kuno | 2005-09-20 13:05 | レシピ

しめじたっぷりの和風煮

  2005/09/09                      <第61号>
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   ここでは閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品
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   お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで
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 ★┓しめじたっぷりの和風煮 。.:*:・'゜☆        (2人分)
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         おつとめ品: しめじ1パック 50円

  ┌【知識】──────────────────────────┐

   しめじの食物繊維の量は、さつまいもとほぼ同等。便秘の改善に
   効果的。また、しめじの食物繊維にはコレステロール値を下げる
   作用もあり、高血圧や動脈硬化などの成人病予防にも役立つ。

  ┌【材料】──────────────────────────┐

    しめじ       1パック
    じゃがいも     1個
    にんじん      1/2本
    鶏むね肉      1枚(200g)

    A(だし汁2カップ、醤油大さじ1、みりん大さじ1)

  ┌【作り方】─────────────────────────┐

   1、じゃがいも、にんじん、鶏肉は一口大に切る。じゃがいもは
     5分くらい水にさらして水気をよくきる。

   2、しめじは石づきを切り落としてほぐす。

   3、Aを熱し、じゃがいもとにんじんを7分くらい煮る。

   4、火が通ったら鶏肉を加え4~5分煮る。

   5、しめじを加え、ひと煮して、お皿に盛り付けて出来上がり。

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   >Home >Cooking >August >050222-BoiledChickenPotatoesAndShimeji
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# by ami_kuno | 2005-09-15 13:00 | レシピ

オムバーグ

  2005/09/02                      <第60号>
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        おつとめ品: 合挽き肉200g 100円

  ┌【知識】──────────────────────────┐

   ハンバーグは、牛豚合挽き肉を使用することで、旨味と柔らかさ
   が出る。

  ┌【材料】──────────────────────────┐

    合挽き肉      200g
    玉ねぎ       1/2個
    ミックスベジタブル 1/2カップ
    塩コショウ     適量
    卵         3個

    ソース(水1/3カップ、ケチャップ大さじ3、ウスターソース
        大さじ1&1/2)
    あればミニトマト  5粒

    サラダ油      適量

  ┌【作り方】─────────────────────────┐

   1、玉ねぎはみじん切りにして油でしんなりするまで炒める。

   2、合挽き肉を加え、塩コショウをし、強火で手早く炒める。

   3、お好みでミックスベジタブルを加え炒め、火を止め粗熱をとる。

   4、別のフライパンに溶きほぐした卵の1/2の量を流し入れ、
     3の具をオムライスのように包み焼き、お皿に盛りつける。

   5、焼き終わったら3の具を取り出した後のフライパンにソース
     を煮つめ、お好みで半分に切ったミニトマトを加え煮る。

   6、お皿に盛ったオムバーグにソースをかけて出来上がり。

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# by ami_kuno | 2005-09-15 12:58 | レシピ